Szeptember 1-jétől a Delirest Kft. felel az iskolai közétkeztetésért Újbudán. A cég 19 kerületi intézménybe szolgáltat, hat helyen szabadszedéses, ezek közül négyben svédasztalos rendszerben. A tízórai, ebéd és uzsonna együtt 1060 forintba kerül egy gyermek számára a szülőknek, a többletköltséget az önkormányzat állja.
A Bethlen Gábor Általános Iskola és Gimnázium Montessori Tagiskolájában például nemrég mézes-mustáros csirkeragu és gyros tál volt a választható főétel. Míg korábban előre el kellett dönteni, melyiket egye a gyermek, szeptembertől akár mindkettőből szedhet. Emellett currys zöldségleves és az önkormányzat által ingyen biztosított salátabár is rendelkezésükre állt. Minden nap van friss gyümölcs, zöldség, illetve valamilyen tejtermék.
– Tavaly bevezettük a szabadszedéses étkezést: a szülő megrendelte az A vagy B menüt, és a diák magának szedhette ki az ételt. Idén eggyel előrébb léptünk a szabadszedéses svédasztallal: nem rendelnek A vagy B menüt, csak ebédet, és a gyerekek aznapi kedvük vagy ízlésük szerint abból esznek, ami nekik szimpatikus – mondta Sirkóné Belle Ágnes, a Montessori Tagiskola igazgatója.
Az ételhulladék mértéke jelentősen csökkent az iskolában, 140-ről 90 literre. Az is jól működik, hogy a gyerekek nem használnak tálcát, mindig csak egy tányérral egyensúlyoznak az asztalokig.
– Az iskola szellemiségéhez nagyon illeszkedik az önkiszolgáló svédasztalos étkezés. Maria Montessori egyik leghíresebb mondása, hogy segíts, hogy magam csinálhassam, hogy büszke lehessek magamra. Ráadásul a gyerekek nagyon élvezik, hogy önállóan szedhetnek merőkanállal, csipesszel – tette hozzá az igazgató.
Előfordult már, hogy a gyerekek nagyobb arányban választották a rántott húst, mint a vele versengő fogást, és az előbbi hamarabb elfogyott a tervezettnél, de a főzőkonyháról hamar pótolták. Jelenleg az új rendszer finomhangolásán dolgoznak, megoldják az iskolakezdéskor felmerült ételmennyiségi problémákat.
Az önkormányzat a közétkeztetésben 10 ezer főnek napi 23 ezer adag ételt oszt ki. Ennek legnagyobb részét a gyermekétkeztetés teszi ki, ami több mint 8000 főnek napi 19 ezer adagot jelent, így Újbudán szinte nincs olyan család, amelyik ne venné igénybe a szolgáltatást. Ennek költségei milliárdokra rúgnak.
Újbuda korábbi vezetése olyan szerződéseket írt alá, amelyek hosszú távra megkötötték a mindenkori önkormányzat kezét; a monopolhelyzetben elszállhattak az árak, és a minőség sem számított különösebben a szolgáltatónak. Mint annyi más területen, ebben a szegmensben is akadnak olyan cégek, amelyek politikai kapcsolataik kiépítésével próbálták megerősíteni, megőrizni gazdasági befolyásukat jelentős állami vagy önkormányzati üzletek megszerzésével. A 2023 szeptemberében elindult újbudai menzareform során a kerület mai önkormányzata hosszú jogi csaták után szabadult meg a korábbi szolgáltatótól, és szabad versenyben kiválasztott cégeket vont be az ellátásba, ennek a folyamatnak a része a most bemutatkozó új iskolai szolgáltató is.
A menzareformban bevezették az A/B választható menüt, egyre több intézményben van szabadszedés és salátabár, létrehoztak egy fogyasztói visszajelző rendszert, kibővítették a támogatásra jogosultak körét, ezen felül igénylés alapján minden időben lemondott ételért 500 forint kompenzációt fizet az önkormányzat.
